4 personnes
Ingrédients
4 betteraves (cuites sous vide)
2 avocats bien mûrs
Quelques amandes effilées
Poivre, persil, gros sel (fraîchement mouliné d’un moulin maison)
Crème de balsamique
Préparation
A l’aide d’une râpe ou d’une mandoline, faites de fines tranches de betterave et répartissez les dans les assiettes délicatement en laissant le centre vide. Coupez les avocats en petit dès, (½ avocat par personnes.) Disposez les dés au centre. Salez avec le sel fraîchement moulu, poivrez et persillez.
Parsemez d’amandes effilées, et de quelques gouttes de crème de balsamique.