Pour 4 Personnes :

300gr de risotto

400gr de topinambours

1 oignon

2 gousses d’ail

10 cl de vin blanc

1 cube de bouillon sans gluten

1.5 Litres d’eau

Sel, poivre.

1 c. à café d’huile d’olive.

Un peu de roquette et de jeunes pousses pour la décoration.

Eplucher et émincer les oignons, l’ail et le topinambour, dans une casserole mettre l’huile d’olive et faite revenir l’ail et les oignons.

Ajouter le topinambour faite cuire 5 minutes à feux doux puis incorporer le risotto et le vin blanc, puis le cube de bouillon et l’eau.

Faite cuire à feux doux 20 à 30 minutes.

Saler et poivrer.

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