recette energy balls

La fameuse recette des energy balls

Que pensez-vous d’un dessert délicieux, vegan, sans gluten, plein d’énergie, super rapide à réaliser et sans cuisson ! Le top, non ?

Découvrez cette recette d’energy balls qui sera l’occasion de consommer des oléagineux.

Les ingrédients de la recette pour 24 balls

60 g de noisette (entière ou en poudre)
60 g d’amande (entière ou en poudre)
200g de dattes dénoyautées
120 ml d’eau
30 g de cacao cru
180 g de flocons de céréale
1 pincée de sel

Réalisation de la recette

Mixer les noisettes et les amandes dans un robot « lame en S ». Mettre la poudre dans un saladier.
Mixer les flocons de céréale. Vous pouvez les mixer légèrement afin de garder des morceaux qui donneront du croquant à vos energy balls. Verser dans le saladier.
Mixer les dattes dénoyautées et l’eau jusqu’à obtention d’une crème de datte. La texture doit être identique aux crèmes cosmétiques. Verser dans le saladier.
Ajouter le cacao cru et mélangez tous les ingrédients à l’aide d’une cuillère en bois.
Former des boules de la taille d’une noix avec la paume de votre main, si la pâte colle aux doigts c’est normal ! Si elle colle trop, placer la préparation 1 ou 2 heures au frigo.
Pour terminer rouler chaque ball dans un enrobage, au choix : noix de coco, cacao, sésame, poudre d’amande, poudre de noisette…

Notes :
Il est important d’utiliser du caco cru car le cacao du petit déjeuner sera trop sucré. Les dattes apportent déjà ce côté sucré, cela risque de faire trop.
Il est possible de se passer de cacao, vous n’avez pas besoin de le remplacer dans la recette.
Vous pouvez utiliser uniquement des noisettes ou uniquement des amandes, il vous faudra remplacer la quantité de l’un par l’autre pour avoir le même poids d’oléagineux que dans la recette.

Bonne dégustation 😉